Zwycięzca Bocuse d’Or 2011

Restauracja z Kopenhagi „Geranium” tegoroczny zwycięzca wielkiego turnieju kulinarnego w Lionie.

Zwycięski talerz rybny/foto Gastros On Tour

Zwycięski talerz rybny (detal) /foto Gastros On Tour

 

(odwiedźcie Dębicę)

Krótkie przepisy Ciotki Gabrysi – zapiekanka

Dwie kromki zwykłego żytniego chleba – dobrze żeby był kwaśny – smarujemy masłem. Na jedną kromkę, na stronę nieposmarowaną ścieramy kupę sera cheddar i koziej twardej Goudy (ALMA ma widziałem). Im więcej sera tym lepiej. Na ser plasterki pomidora, posiekane w drobną kostkę awokado, trochę rukoli i podsmażone wcześniej kawałki lub plasterki boczku. Posypujemy szczyptą ziół prowansalskich (taka mieszanka) i grubo zmielonego pieprzu. Przykrywamy drugą kromką chleba, stroną z masłem na zewnątrz. Kładziemy na rozgrzaną żeliwną patelnię i dociskamy łopatką. Gdy zobaczymy, że ser zaczyna się topić, odwracamy. Smażymy chleb na złoto, kroimy na pół i jemy.

(odwiedźcie Dębicę)